Õpetus:
Seajalgu söödi vastlapäeval, sellepärast, et selleks ajaks oli lihatünn tühjaks söödud ja põhjas olid alles ainult seajalad. Järgmisest päevast algas paast, kus enam liha ei söödud.
Tasub teada:
- kui vanarahvas sügisel liha tünni soolas, siis esimesena pandi tünni (põhja) seajalad, saba ja kõrvad.
- kui süües nägu ja näpud rasvaseks said, siis neid puhtaks teha ei tohtinud
- rasvane nägu ennustab õnnelikku aastat
- rasvased näpud tagavad, käed ei hakka ketendama, et ei lõika , endale sõrme et sääsed ei tule tule
Kuidas keedeti hernesuppi:
- Nõrgalt soolased seajalad panna tervelt keeva vette, nii et nad oleksid veega kaetud, ja keeta, kuni seajalad on pehmed.
- Puhastatud kuivatatud herned pesta ja leotada 6-8 tundi külmas vees.
Panna keema leotusveega, keet pehmeks (mitte aga pudruks) ja maitsestada soolaga. - Keedetud seajalad lõigata pikuti pooleks ja anda lauale kuumalt kos hernestega.
Peale valada keeduleem. - 1,5 kg seajalgede kohta tuleb arvestada 2 klaasi kuivatatud herneid.
Algallikad:
- Raamat maitsvatest ja tervislikust toidust, Eesti Riiklik kirjastus, Tallinn, 1955, lk 378
- ETV Terevisioon, 5.03.2019 intervjuu Vabaõhumuuseumist
