Õpetus:
Miks valida apelsiniga piparkoogitaigen?
- maitse on mahedam ja rõõmsam kui klassikalisel piparkoogil
- sobib hästi ka väiksematele lastele
- küpsedes levib köögis mõnus tsitruseline jõululõhn
- ideaalne ühiseks meisterdamiseks ja kingipiparkookideks
Vajalikud koostisosad
- 10 dl nisujahu
- 2 dl siirupit
- 2 dl suhkrut
- 200 g võid
- 1–2 muna
- 1 apelsini riivitud koor (ainult oranž osa)
- 0,5 dl apelsinimahla
- 2 tl kaneeli
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 0,5 tl kardemoni
- 2 tl söögisoodat
- 0,25 tl peensoola
Valmistamisõpetus
- Pane potti siirup, suhkur ja või. Kuumuta tasasel tulel, kuni või ja suhkur on sulanud. Keema ei ole vaja lasta.
- Lisa kuumale segule apelsinikoor, apelsinimahl ja maitseained. Just nüüd hakkab köök eriti hästi lõhnama.
- Tõsta pott tulelt ja lase segul jahtuda leigeks.
- Klopi hulka muna(d), sega ühtlaseks.
- Sega eraldi kausis jahu, sooda ja sool. Lisa jahusegu järk-järgult taignale.
- Sega, kuni saad ühtlase ja pehme taigna.
- Kata taigen ja pane külmkappi vähemalt 6–12 tunniks. Üleöö seistes muutub maitse eriti mõnusaks.
Piparkookide küpsetamine
- Rulli taigen 3-4 mm paksuseks
- Vormi piparkoogid meelepäraste vormidega
- Küpseta 180 °C juures 6–8 minutit
- Jälgi värvi - apelsiniga piparkoogid pruunistuvad veidi kiiremini
Millal ja kellele see retsept sobib?
See retsept on ideaalne:
- lastega koos küpsetamiseks
- esimesteks piparkoogikogemusteks
- kingituseks mõeldud piparkookide tegemiseks
- hetkedeks, kus tahad klassikalisele piparkoogile veidi värskemat nooti
Kui piparkoogid on ahjust väljas, on parim hetk korraks peatuda, nuusutada ja koos maitsta. Just nii sünnivad need mälestused, mida lapsed jõuludest päriselt mäletavad.
Kuidas ja kui kaua säilitada apelsiniga piparkoogitaigent?
Apelsiniga piparkoogitaigen on tänu suhkrule, siirupile ja võile hästi säiliv ning sobib suurepäraselt ette valmistamiseks. Nii saad piparkoogiküpsetamise jagada mitmele mõnusale hetkele - just siis, kui tuju ja aeg klapivad.
Säilitamine külmkapis
- Hoia taigent õhukindlas karbis või tihedalt toidukilesse mähituna.
- Külmkapis säilib taigen 2-3 nädalat, väga hästi pakituna isegi kuni 4 nädalat.
- Pikem seismine muudab maitse ühtlasemaks ja vürtsid saavad paremini esile tulla.
Säilitamine sügavkülmas
- Piparkoogitaigent võib sügavkülmutada 6-12 kuuks.
- Soovitav on jagada taigen portsjoniteks, et saaksid vajadusel võtta just paraja koguse.
- Enne küpsetamist tõsta taigen sügavkülmast külmkappi ja lase 12-24 tundi aeglaselt sulada.
Hea teada
- Söögisooda ei riku säilivust, kuid väga pika külmkapis seismise järel võib kergitav toime veidi väheneda.
- Soovi korral võib enne rullimist lisada näpuotsatäie söögisoodat juurde.
- Kui taigen lõhnab hapult, on muutunud limaseks või sellele on tekkinud hallitus, tuleks see ära visata.
Väike nipp: tee taigen valmis juba varem ja hoia külmikus või sügavkülmas - nii saad lastega piparkooke küpsetada spontaanselt, just siis, kui jõulutunne südamesse poeb.
