Kas Sa tead et:
- Õun, eriti punapõsine, sümboliseerib armastust ja viljakust ning on Venuse võrdkuju.
- Populaarse legendi järgi kukkus õunapuu all istuvale Isaac Newtonile pähe õun, mis aitas tal formuleerida gravitatsiooniseaduse
Õpetus:
Vaja läheb erinevaid puuvilju.
Tee nii:
- pese puuviljad ja kuivata
- kahest õunast meisterda öökull:
- tee öökulli keha: lõika mõlemalt poolt õuna samasugune viil - viilud pane samale õunale tiibadeks.
- tee öökulli pea:
- õuna ühelt poolelt lõika ära 2 viilu - õunast tekib nägu.
- ära lõigatud tükkidest lõika välja kõrvad ja nokk ning kinnita pea külge.
- rosinad aseta silmadeks
- ülejäänud puuviljad lõigu suupärasteks tükkideks ja aseta vaagnale öökulli ümber
Kas Sa tead, et:
Et kooritud (ja tükeldatud) õunad ei tumeneks, tuleb õunte lõikepindu pritsida sidrunimahlaga või hoida õunatükke külmas vees, kuhu on lisatud sidrunimahla või natuke sidrunhapet.
Salme Masso toonitab oma "Õunaraamatus" , et
- Õige on õunu tarvitada võimalikult koorimata, sest koore all ja koores leidub palju väärtuslikke toiduaineid.
- Kui on siiski vaja õunu koorida ja tükeldada, siis teha seda vahetult enne õunte kasutamist (küõsetamist, keetmist jne).
Kooritud ja tükeldatud õunad kipuvad kiiresti tumenema. Nende heleda värvuse säilitamiseks kirjeldab Salme Masso mitut võimalust.
Kooritud / tükeldatud õunad:
- kaetakse rätikuga, mis on kastetud 1% -sse sidrunhappelahusesse.
- kastetakse 1-2 minutiks 1% -sse keedusoolalahusesse või 1% -sse sidrunhappelahusesse, seejärel nõrutatakse sõelal või köögirätikul.
- hoitakse sõelaga 1-2 minutit keeva vee aurus.
- kastetakse hetkeks keevasse suhkrulahusesse või hapu mahla sisse (sõstra-, sidruni., õunamahl), seejärel nõrutatakse sõelal või köögirätikul.
NB! Puhtasse kuuma vette kastetud õunad lagunevad!
Algallikas: "Õunaraamat", 1985, lk 19-20
