Pildi autor: Sõber
Õpetus:
Vaja läheb:
- 1kg jahu
- 2,5 klaasi piima
- 150-200g võid või margariini
- 2 muna
- 0,75 klaasi suhkrut
- 0,75 tl soola
- 30g pärmi
Kuklite valmistamine:
- Valmista tainajuuretis:
Soojas piimas vedelda pärm ja puulusikaga segades puista juurde pool jahukogusest.
Sega hoolikalt, et ei oleks jahutükke ja kata siis nõu rätikuga ja aseta sooja kohta kerkima. - Kerkinud tainajuuretisele lisa sool, suhkur, ja soojendatud või (margariin).
Lisada võib ka muna, vanilliini või peenestatud kardemoni.
Sega juuretis läbi ja lisa ülejäänud jahu ning sõtku tainast, kuni see eraldub nõu põhjast ja külgedelt.
(Vajadusel lisa vähese jahuga segatud rosinad.)
Kata taignanõu uuesti ja aseta sooja koha kerkima. - Kui tainas on mahult kahekordistunud, võta tainas anumast välja, aseta jahuga ülepuistatud lauale ja jaot a umbes 50-60 grammisteks pallikesteks.
- Taignapallikesed aseta küpsetusplaadile, määri kergelt võiga, lase soojas kohas kerkida ja siis määri lahtiklopitud munaga.
- Küpseta pallikesi 12-15min kuumas praeahjus.
Lisaks:
- Vastla- ja vahukoorekuklite saamiseks lõika küpsetatud kuklil "müts" pealt, täida vahukoorega ja pane "müts" tagasi.
- Rosinakuklite saamiseks lisa juba taigna valmistamisel taigna sisse ka rosinad.
Lisainfo:
Vastlakukliks nimetataks kuklit, mis valmistatakse pärmitainast ja kaunistatakse vahukoorega.
Räägitakse, et kohvikud saavad vastlakukleid pakkuda müügiks vaid vastlate ajal. Muul ajal inimesed ei osta vastlakukleid.
Küll aga ostetakse vastlate välisel ajal vahukoorekukleid :-)
