Illustratsioon: © AnneP, AI
Õpetus:
Kuidas keeta maasikamoosi?
Maasikamoos on üks armastatumaid suviseid hoidiseid. Hästi õnnestunud moos säilitab marjade värske maitse, ilusa punase värvi ja mõnusa konsistentsi. Moosi võib valmistada mitmel erineval viisil – klassikaliselt keetes, moosisuhkruga või hoopis toormoosina sügavkülma.
Meie pere kogemus – moosisuhkruga on lihtne
Oleme aastate jooksul proovinud erinevaid maasikamoosi retsepte. Kõige mugavamaks on osutunud moosisuhkur, sest selle pakendil on valmistamisõpetus juba olemas. Nii ei pea retsepte eraldi otsima ning kogused on kohe käepärast.
Moosisuhkru tootjad koostavad retseptid oma toote omadusi arvestades, seetõttu tasub järgida just pakendil olevaid juhiseid.
Vahel ongi kõige lihtsam lahendus parim – ostad moosisuhkru ja retsept on juba pakendil olemas.
Klassikaline maasikamoos
Koostisosad
- 1 kg puhastatud maasikaid
- 500–700 g suhkrut
- soovi korral 1 tl sidrunimahla
Valmistamine
- Pese maasikad kiiresti külma veega ja eemalda varred.
- Pane marjad potti ning kuumuta tasasel tulel, kuni neist hakkab eralduma mahl.
- Lisa suhkur ja sega õrnalt.
- Keeda umbes 10–20 minutit ning eemalda vajadusel pinnale tekkiv vaht.
- Villi kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sule kohe.
Maasika-rabarberimoos
Kui soovid veidi värskemat maitset, lisa maasikatele rabarberit. Selle kerge hapukus sobib maasikatega suurepäraselt.
Koostisosad
- 500 g maasikaid
- 700 g rabarberit
- 500 g suhkrut
Keeda kõik koostisosad pehmeks ning tõsta kuumalt steriliseeritud purkidesse.
Allolevatel piltidel on näha meie pere moositegu – kõigepealt lõikab väike abiline rabarberi tükkideks ning seejärel on kõik koostisosad juba potis valmis keema hakkama.
Toormoos sügavkülma
Kui soovid säilitada võimalikult palju värsket maasikamaitset, võid valmistada ka toormoosi.
- Püreesta maasikad kergelt, jättes sisse ka väikseid marjatükke.
- Lisa maitse järgi suhkrut.
- Jaga väikestesse karpidesse või sügavkülmakottidesse.
- Külmuta väikeste portsjonitena.
Praktilised nipid maasikamoosi keetmiseks
- Kasuta ainult küpseid ja terveid marju.
- Ära keeda moosi liiga kaua – nii säilib parem maitse ja ilus värv.
- Steriliseeri purgid enne täitmist.
- Täida purgid kuuma moosiga võimalikult ääreni.
- Hoia avatud purki külmkapis.
- Väikesed purgid on igapäevaseks kasutamiseks kõige mugavamad.
Milline retsept valida?
Kui soovid kiiresti kindla tulemuse saada, on moosisuhkruga valmistamine väga mugav. Kui eelistad vähem töödeldud hoidist, sobib hästi toormoos. Veidi erilisema maitse annab aga maasika-rabarberimoos, mis ühendab suvise magususe ja rabarberi mõnusa hapukuse.
