Õpetus:
- Kartulid pesta ja koorida ning panna keema külma veega.
- Kui kartulid keema hakkavad, aseta nende peale pestud tangud.
- Keedunõu katta tihedalt kaanega ja keeta nõrgal tulel, kuni toiduained on pehmed.
- Siis lisada sool ja suruda kartulid ning tangud pudrunuiga ühtlaseks pudruks.
- Enne laualeandmist lisada pudrule või ( selle võib panna ka pudru keskele tehtud lohku).
- Piim või hapupiim anda lauale eraldi.
Algallikas: Raamat maitsvatest ja tervislikust toidust, Eesti Riiklik kirjastus, Tallinn, 1955, lk 377
Vanavanemate nippe vastlapudru valmistamiseks:
- Vanavanaema pani ikka pudru küpsema suurde raudahju.
St pärast ahju kütmist, kui koldesse olid jäänud vaid söed, siis asetas ta malmpoti toiduaineega ahju. Vot see oli alles maitsev vastlapuder.
(Nii valmistas ta teisigu putrusid.) - Vanaema teeb juba "kiirputru". St:
- leotab odrakruupe külmas vees vähemalt 5 tundi
- seejärel keedab kartuleid ca 5 min
- nüüd:
- valab kartulid koos keeduleemega ahjupotti,
- peale valab leotatud odrakruubid
- küpsetab elektriahjus madalal kuumusel ( 160- 170) vähemalt 3-4 tundi
Eks temperatuur ja küpsetusaeg sõltub ikka praeahjust.
