Millist piparkoogitainast valida?
Igal retseptil on oma iseloom: mõni tuleb eriti aromaatne, teine tugevam - sobib suurepäraselt piparkoogimajaks, kolmas jääb hoopis pehmem ja laste kätele mõnusam vormida. Kui tabelis olevad kogused tunduvad suured, vali lihtsalt see, mis tundub sinu perele sobivaim.
Selles võrdluses leiad kuus retsepti - kõik pärinevad päriselt katsetatud allikatest. Mitme retsepti põhikomponendid on samad: siirup, suhkur, või, maitseained ja jahu, kuid kogused ja proportsioonid annavad täiesti erineva tulemuse.
Minu enda eelistus on "MINA" veeru retsept: lihtne, kindla tulemusega ja täpselt nii aromaatne, nagu üks õige kodune piparkook olema peab.
Kuidas tainas valmib?
Enamik taignaid saab valmis üsna samal põhimõttel.
- Kuumuta siirup ja suhkur, lisa või ning lase sulada.
- Sega sisse kõik maitseained - just siin sünnib see mõnus jõululõhn.
- Jahuta segu, kuni saad munad sisse kloppida.
- Sega jahu ja sooda kokku ning lisa tasapisi taignasse.
- Mida kauem masin või käsi tainast töötleb, seda muredamad tulevad piparkoogid.
Kui tainas on ühtlane, keera see toidukilesse ja tõsta vähemalt ööpäevaks külmkappi - see teeb maitse sügavamaks ja taina tugevamaks.
Küpsetamine koos lastega
Lapsed armastavad hetke, kui saab rulli käes hoida ja vormidega mängida. Rulli tainas kergelt jahusel laual umbes poole sentimeetri paksuseks ja lase lastel kujundeid valida.
Küpseta 180 kraadi juures umbes 10 minutit. Mõni ahi tahab natuke rohkem või vähem aega - lase piparkookidel ise märku anda, kui serv muutub kuldseks.
Väike nipp
Kui laps soovib eriti ilusaid piparkooke, lase tal küpsenud kujundeid suhkruglasuuriga mustrisse joonistada. Lihtne glasuur valmib tuhksuhkrust ja veest.
Legend - kuidas see retsept meie perre jäi
Piparkoogiretseptide tabel sündis ajal, mil mul oli kindel soov ehitada oma esimene piparkoogimaja. Katsetasin mitu nädalat erinevaid taignaid, mõõtsin, küpsetasin, ehitasin. Alati piparkoogimajani ei jõudnud. Lapsed olid rõõmsad igal juhul - iga katse lõppes ju piparkookidega. Ühel õhtul aga tuli välja just see õige: tugev, aromaatne ja mõnusalt töödeldav. Sellest ajast alates on “MINA” retsept meie jõulude kindel alustala.
Lõpetuseks
Piparkoogitegu on just see hetk, mis loob kodusse sooja tunde ja annab lastele võimaluse ise midagi päriselt teha. Proovi sel aastal mõnda uut retsepti või jää kindla lemmiku juurde - oluline on koos veedetud aeg. Veel toredaid ideid jõululauale panemiseks leiad Lastega.ee rubriigist JÕULUTOIDUD
Piparkoogitaigna retsepte:
